Dag 9, Roze aardbeien taart!!

Omdat mijn dochter toch een kinderfeestje wilde, hebben we vandaag een kinderfeestje gehouden voor haar beste vriendinnetje. Als je 4 wordt dan is 1 wel genoeg, als de moeders het goed met elkaar kunnen vinden en de broers goed samen kunnen spelen.
Er moet dan natuurlijk wel taart bij gegeten worden, "Ja een taart mama, een roze met aardbeien". Nou ga daar maar aanstaan, Ja, ik ga die uitdaging aan en wil dan zelf natuurlijk wel taart proeven en taart eten! Gelukkig kreeg ik een geniale tip over een Lemon-Cheese Cake van de voedselzandloper. Na wat aanpassingen heb ik er een passend roze citroen-yoghurt-cashew-abrikozen-taart gemaakt. En LEKKER!! zie foto voor een impressie.  klik hier voor het recept. 

Omdat ik de ochtend begin met yoghurt met gezonde mix, heb ik de gezonde mix ook een op de foto gezet, zo krijg je een idee wat er in zou kunnen en nog extra bij zou kunnen. tussen de middag heb ik lekkere groente soep gemaakt met scrambled eggs  en een beetje kaas erin. Het avondeten bestond uit groene pastasaus zonder pasta met geraspte wortel-appel salade. De pasta saus was erg lekker, zelfgemaakte pesto, spinazie, prei, knoflook en mascarpone. Erg pittig, maar heerlijk. Nu bij mijn tijgerthee een paar kleine handjes vol ongebrande gepelde ongezoute pistache-nootjes.