Spelt  
Spelt maakt deugdelijk bloed, geeft een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid. 12e eeuw

Spelt is een oergraan.
Spelt; dit mag je niet missen!!!
- je voelt je er gelukkig door.
- het zorgt voor een gelijkmatige  bloedsuikerspiegel.
- Het is rijk aan vezels  
- het is rijk aan eiwitten en onverzadigde vetten.

---

Speltbrood beter dan tarwe-/volkorenbrood?      JA!

- Je immuunsysteem werkt beter met speltbrood,
- Er zitten meer voedingsstoffen (zie hieronder) in speltbrood
- Speltbrood is lichter verteerbaar 
- Speltbrood zorgt voor een gelijkmatigere bloedsuikerspiegel.
- de glycemische index van tarwe ligt lager dan van spelt.
- op spelt zitten minder bestrijdingsmiddelen.
-  Smaak: Nog geen ervaring.....
- Verkrijgbaarheid: Speltbrood kun je kopen bij de natuurwinkels, sommige bakkers, vaak op bestelling, sommige supermarkten bieden speltbrood aan met zeer laag percentage speltmeel.

Vezels zorgen ervoor dat suikers minder snel worden opgenomen in de darmen. Een vezelrijke maaltijd zorgt voor een minder hoge bloedsuikerspiegel. 

Voedingsstoffen in %      Spelt      Tarwe
Eiwitten                                13,10        11,60 
Koolhydraten                     67,70       62,50 
Vetten                                     2,45         1,90 
Mineralen                              1,75         1,60 
Voedingsvezels/cellulose 8,80       1,80

Weetjes over Spelt:
- Spelt is een oergraan. het wordt al eeuwen gebruikt.
- Doordat spelt erg rijk is aan aminozuren, die in het lichaam de productie van vrolijk makende hormonen opwekken,: spelt maakt gelukkig.
- Spelt is een langzame energiebron en zorgt zo voor een gelijkmatige bloed-suikerspiegel en je hebt minder snel behoefte aan een tussendoortje.
-Spelt komt meer in de belangstelling bij de biologische landbouw, omdat het minder bemesting nodig heeft, beter resistent is tegen ziekten dan tarwe.

Voedingsstoffen Spelt:
Voedingswaarde  Bevat per 100g
Energie           1340 kJ
Water             12,5 g
Eiwit                11,6 g
Vet                    2,7 g
Koolhydraten  62,4 g
Vezel                 8,8 g
Natrium             3,0 mg
Kalium              447 mg
Calcium               22 mg
Fosfor                  411 mg
Magnesium      130 mg
IJzer                     4,2 mg
Fluor                0,06 mg
Vitamine E     0,30 mg
Vitamine B1    0,30 mg
Vitamine B2   0,10 mg
Niacine             1,50 mg
Vitamine B6   0,30 mg

Bron: Dinkel, das gesunde Getreide. Hädecke Verlag D-71526, 2003
bron: http://www.speltwinkel.nl/

---

Meer Spelt in je eten!

Spelt taart
Spelt pannenkoeken 
Spelt Pasta
Spelt koekjes
Spelt-havermoutbrood
Spelt ......

In recepten kun je tarwemeel of bloem vervangen door dezelfde hoeveelheid speltmeel.

---

Spelt of havermout?

Glutenvrij? :- havermout!
'broodvorm addict: - spelt.

Spelt en Sport

Lichtverteerbaar en veel energie en een goed gevoel.
Ben je sporter en geloof je in brood? Kies dan voor speltbrood ipv tarwebrood.

---