Hartige Eiermuffins

( voor ongeveer 15 muffins)

als thuis-lunch onderdeel of mee naar je werk!

Ingrediënten:
- 20 Plakjes biologische Spek of ham
- 10 Biologische eieren
- 1,5 Biologische prei
- Een handje vol geknipte bieslook
- 1 Doosje biologische cherrytomaatjes
- 6+3 Eetlepels biologische Parmezaanse kaas
- halve theelepel zeezout (iets meer als je geen kaas toevoegt)
- Muffin vormpjes (siliconen)

Werkzaamheden:
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Snijd de prei en de tomaatjes in kleine stukjes.
- Bekleed de muffin-vormpjes met het spek.
-Meng het ei met de prei, de tomaat, de kaas en de bieslook
-Giet dit mengsel in de bekleedde vormpjes.
-Strooi er nog wat Parmezaanse kaas bovenop.
-Bak de muffins in 20 minuten.

Tips:
- Allerlei vullingen zijn mogelijk zoals paprika, champignons, knoflook, ui, broccoli, enz.
-Je kunt ze ook zoet maken, of het spek weglaten. Maak dan de vormpjes vet genoeg.
-gebruik je geen siliconen vormpjes, vet dan de vormpjes goed in!

Het idee voor het recept komt van:

www.oerkrachtvoedingsadvies.nl

Hartige Eiermuffins

Recepten