Broccolisoep

aantal pers.: 3-4

Ingredienten:
- 1 grote broccoli-stronk
- klein stukje blauwe kaas vb danisch blue
- 1 uitje
- 2 teentjes knoflook
- twee handjes pijnboom pitten
- 1,5 handje geraspte parmezaanse kaas

Werkwijze:
- Kook de gehele broccoli in niet teveel water.
- Bak de ui en de knoflook.
- Rooster de pijnboom pitten.
- Giet de broccoli af en bewaar het kookvocht
- Pureer de broccolie, ui en knoflook, parmezaanse kaas en blauwe kaas.
- Voeg het kookvocht van de broccoli toe tot er een soepige substantie
ontstaat.

Serveer de soep met de pijnboom pitten en parmezaanse kaas erbij.

Broccolisoep

Recepten